27 Kasım 2017 Pazartesi

Bebekler için marmelat yapımı

Merhabalar,
Yine güzel ve pratik bir tarifim var sizlere...Marmelat...

Marmelat

Çok kolay bir yapımı var. Ben oğlum için hazırlamıştım. O yüzden şeker kullanmadım. Tek malzeme meyve :)
Yazın kayısı, şeftali ve mürdüm eriğinin tam olgunlaştığı zamanda bolca aldım ve kışa hazırlık yaptım. Nasıl yaptım?
Kayısı ve şeftaliyi iyice yıkadıktan sonra cam rendeden geçirdim. Bebekler için kullanılacaksa cam rendeyi tavsiye ederim. Metal malzemelerin kesmesi sonucu vitaminlerde bir miktar azalma oluyor. Bu durumu ortadan kaldırmak için cam rende çok iyi oluyor. Rendelediğim meyveleri tencereye aldım ve kısık ateşte kaynatmaya başladım. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kaynattım ve sıcak olarak kavanozlara doldurdum. Hemen sıcakken kapaklarını da kapattım. Ters çevirip bir gece bu şekilde beklettim.
Mürdüm eriğinin kabuklarını ayırabilmek için önce sıcak suya attım ve 30 saniyede sudan çıkardım. Kabuğu soyulan erikler zaten çok yumuşak olduğu için tahta kaşıkla bile ezilebiliyor. Eğer zorlanırsanız yine cam rende kullanabilirsiniz. Aynı şeklide 15-20 dakika kaynatıp sıcakken kavanozlayıp kapağını kapattım. Ters çevirip bir gece beklettim.
Bu şekilde hazırladığınız marmelatları bebeğinize rahatça yedirebilirsiniz. İsterseniz sulandırıp meyve suyu yapabilirsiniz. Muballebisiyle, yoğurduyla ya da sabah kahvaltısında reçel olarak bebeklerinizin öğünlerini zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun miniklere...

Not: Şekersiz olarak hazırlandığı için marmelatlarınızın bozulması daha kolay olacaktır. Bu nedenle minik minik kavanozlara hazırlarsanız ve açtığınız kavanozu buzdolabında bekletirseniz bozulmayı engellersiniz.
Sevgiler...

15 Kasım 2017 Çarşamba

Püreli Köfte

Merhabalar,

Mutfak zevklidir ama her gün ne yemek yapsam diye düşünmek bazen yorucu oluyor. Ben de ne pişirsem diyenlere bir tavsiyede bılunup bir yemek tarifi vermek istedim. Hem de çok pratik. Yemeğimiz püreli köfte. Buna hasanpaşa köfte de deniyor ama ben püreli köfte demek istedim.
Püreli köfte

Malzemelerle başlayalım:
250 gram kıyma
1 kuru soğan (rendelenmiş)
1 su bardağı ekmek içi
1 çay kaşığı salça
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, yenibahar
Biraz maydanoz
Püre için:
Haşlanmış patates (4 adet)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kadar süt

Yapılışı: Önce köfte malzemelerini bir kaba alıp güzelce yoğuralım. Eğer soğan suluysa biraz suyunu sıkarak kullanmakta fayda var. Çok sulu olursa fala ekmek gerektirir. Tüm malzemeleri karıştırıp biraz dinlendirelim. O sırada patates püremizi yapabiliriz. Haşlanmış patatesleri ezip veya rendeleyip tereyağ ve süt ile kısık ateşte pişirelim. 5 dk kadar pişirmek yetecektir. Eğer isterseniz içine biraz da kaşar peynir rendesi ilave edebilirsniz. Böylece püremiz de hazır.
patates püresi

Köftelerimizi şekillendirebiliriz. Çanak şeklini vererek püre için yer hazırlayalım.

 Altını yağladığımız bir fırın kabına alalım köftelerin çukur kısımlarını da biraz  yağlayalım ve 200 derecede ısıtılmış fırına köfteleri atalım. 10 dk sonra köfteleri çıkarıp içlerine pürelerden koyalım.

Yine dilerseniz üstüne kaşar rendeleyebilirsiniz. Püreli haldeki köfteleri fırına tekrar atalım ve yaklşık 10 dk daha pişirelim. Püreler pembeleşince çıkarıp sunum yapabiliriz.

Afiyet olsun...

13 Kasım 2017 Pazartesi

Evde peynir yapımı



Merhabalar,
Evde peynir yapımı yazımla buradayım. Daha öncede bahsettiğim gibi oğlum için elimden geldiğince ev yapımı gıdalar hazırlamaya çalışıyorum. Bunlardan biri de sabah kahvaltısında bayılarak yediği peynir. Hazır peynirler hem tuzlu hem de çiğ sütten yapıldığı için çok fazla vermek istemedim ve böyle bir işe giriştim. Haftalık aldığım çiğ sütü kaynatıp bir kısmıyla yoğurt (günlük olarak hazırlıyorum), bir kısmıyla da peynir yapıyorum. Arada tatlılar, hamur işleri ve soslar için de kullanıyorum. Bu şekilde aldığım süt çok avantajlı oluyor. Neyse şimdi tarifimize geçelim😊 Hafta başında aldığım sütten kalan yaklaşık 750 ml kalıyor ve bunu kullanıyorum
Öncelikle süt miktarı çok hassas değil elimizde olan 500-1000 ml arası sütü tencereyle  alıyoruz. Bu miktardaki süte yaklaşık 1-1,5 su bardağı yoğurt ilave ediyoruz. Yine kendi mayaladığımız yoğurt olması önemli. İyice karıştırıyoruz hatta çıprıcı kullanabiliriz. Sonra kısık ateşte kaynaması için bekliyoruz.


Yarım saatte bu hale geliyor. Süt kesiliyor ve peynire dönüşüyor. Eğer görüntüdeki hali almazsa ve süt kaynamaya başlarsa yoğurt az gelmiş demektir. Hem içine 3-4 damla limon sıkıp kesilmesimi sağlayabiliriz. Kaynamaya başlayınca altta kalan suyu üst tarafa dökerek peynirimizi ıslatıyoruz. Böylece penirin üstü kurumuyor. Kesinlikle karıştırmıyoruz. Süt ve yoğurt karışımını çırpıp ocağa koyduktan sonra hiç karıştırmıyoruz.
5 dakika kaynattıktan sonra soğumasını bekliyoruz. 1 saat sonra süzgeçe serdiğimiz bir tülbente peyniri döküp iyice süzülmesini bekliyoruz. Bir gece süzülürse çok iyi sonuç alırsınız.


Süzüken peynir tülbentten çıkarıp kabımıza alıyoruz. Bu petnir yaklaşık 1 hafta bozulmuyor sonra ekşimeye başlıyor. Sebebi de tuzsuz olması. Eğer siz kendiniz için yapıyorsanız tuzlayarak önrünü uzatabilirsniz. Ama minikler için tuzsuz olması daha iyi😊 


Labne tadında peyniriniz afiyet olsun...

12 Kasım 2017 Pazar

Havuçlu terbiyeli yoğurt çorbası

Merhabalar,
Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi çorbalardır değil mi. Ben de size farklı bir yoğurt çorbası tarifi vereceğim. Bunu annemden öğrendim ve cok beğenerek yapıyorum. Hadi başlayalım.


Havuçlu terbiyeli yoğurt çorbası


1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Tel şehriye
1/2 havuç
Tereyağ
Nane, tuz
İsteğe göre et/tavuk suyu

Öncelikle çorbamızın terbiyesini hazırlayalım. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede karıştıralım. Bu karışım oda sıcaklığında olmalı. Buna dikkat edersek çorbamız kesilmez. Bu karışıma biraz ılık su ekleyip iyice çırpalım ve kenarda bekletelim.

Tenceremize tereyağ ve havucu alıp iyice soteleyelim. Havuçlar biraz pişince içine şehriyelerimizi atalım. Bu arada havuç miktarı isteğe göre artırılabilir. Kavrulan şehriyelerin üzerine biraz sıcak su döküp kaynamasını bekleyelim. Eğer seviyorsanız et/tavuk suyu bu esnada eklenebilir. Ben evde hazırladığım et suyunu kullanıyorum ve çok lezzetli oluyor.

Bu sırada terbiyemizi de ara ara karıştırıp sıcağa yakın suyla alıştırarak çırpalım. Daha sonra tencerede kaynayan suya ekleyeljm ve sürekli karıştırmaya devam sdelkm. Çorbanın kesilmemesi içim bu da önemli. Daha sonra üzerine nane ekleyelim.5-10 dakik kaynattıktan sonra çorbamız hazır. Tuzunu içerken ilave etmenizi tavsiye ediyorum. Tuz da çorbanın kesilmesine neden oluyor. Bir de rencerenun kapağını kapatmayın bu da yjne kesilme nedeni☺
Afiyet olsun.

11 Kasım 2017 Cumartesi

Kahvaltı için sosis tarifleri

Herkese iyi haftasonları,
Bu yazımda yine bir kahvaltı ikramlığından bahsedeceğim. Pek çoğumuzun severek tükettiği sosisin kahvaltı için iki alternatif hazırlanışını paylaşıyorum. Umarım sizde severek hazırlarsınız. Şimdiden afiyet olsun.

Soslu sosis haşlama
2 adet uzun sosis
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı ketçap
2 bardak su
Nane, kırmızı biber, kekik



Salça, ketçap ve su karışımı kaynatılır. Eğer ketçap yoksa salça miktarı biraz artırılarak sarımsak ekleyebilirsiniz. Kaynayan sosa sosisler istenilen boyda kesilerek ve birer çizik atılarak eklenir. Eğer farklı bir şekil isterseniz tepelerinden artı şeklinde çentikler atabilirsinuz. Pişince açılarak farklı bir görüntü oluşturacaktır. Aşağıdaki tarifte şekli görebilirsiniz.
Bu arada kesik atarak içinin iyi pişmesine yardımcı oluyoruz.
Sosun içine baharat ve tuz da ekleyerek sosiler pişene kadar kaynatmaya devam edilir. Böylece sos da koyulaşır ve kıvamlanır. Sosiler pişince yemek için hazır...

Sosis kızartma (yağsız)
Sosiler yukarıda tarif ettiğim şekilde kesilir. Çok az yağlanarak iyice ısıtılan teflon tabaya sosisler atılır. Her kenarı kızarana kadar çevirerek pişirilir. İsteğe göre üzerine domates sos veya kaşar rendesi eklenebilir.




Afiyet olsun...

8 Kasım 2017 Çarşamba

Bebek alışveriş listesi


Merhabalar,
Daha önce sayfamda nişan hazırlıkları, söz hazırlıkları, düğün hazırlıklarıyla ilgili yazılar paylaşmıştım sizlerle. Bugün de bu güzel anların devamında evimizi şenlendiren bebişler için nasıl bir hazırlık listemiz oşmalı onu paylaşacağım. Öncelikle her türlü işimizde elimizde bir yapılacaklar listesinin olması gerektiğini  düşünüyorum. Böylece gözden kaçırma, unutma gibi durumlarıortadan kaldırabilşrşz. Ayrıca bolca araştırma yapıp o listeyi zenginleştirmek de bizim elimizde. Ben aşağısa kendi alışveriş listemi paylaşıyorum. Burada en temel ihtiyaçlar mevcut. Bana hep söylemişti çevremdeki insanlar. Şimdi ben söylemek istiyorum: Hevesle çok fazla gereksiz ürün alınabiliyor. İyi düşünüp karar vermek gerekir. Bir de tavsiyelerim var size:

İlk aylarda bebek çok hızlı büyüdüğü için kıyafetleri çok küçük almamakta fayda var.
İhtiyaç listenizi hazırlayınca kampanyaları takip ederek avantajlı bir stoklama yapabilirsiniz.
Bebek için özellikle ilk 6 ay bakım ürünleri çok önemli. Alerji durumunu düşünerek çok fazla şampuan, krem almauon derim. Ama bazı ürünler var ki gerçekten kalitesi çok iyi ve her bebeğe uygun. Ben kullandığım bu ürünleri de sizlerle paylaşacağım.
Kıyafetler , çarşaflar... gibi tekstil ürünleri %100 pamuk olmalı.
Benim düşüncelerm böyle. Keyifli alışverişler dilerim😊
Bebek Alışverişi

Temizlik ve bakım malzemeleri

Ø  Temizleme havluları

Ø  Ağız silme mendili

Ø  Bebek bezleri

Ø  Alt değiştirme ve bakım yatağı

Ø  Tırnak makasları (Standard ve clipper)

Ø  Fırça tarak seti

Ø  Vücut termometresi

Ø  Burun aspiratörü

Ø  Islak mendil

Ø  Temizleme pamuğu

Ø  Kulak çubuğu

Ø  Bebek kozmetiği (Şampuan, sabun, bebek kremi, bebek yağı, pişik kremi)


Banyo malzemeleri

Ø  Küvet

Ø  Küvet filesi

Ø  Kova ve maşrapa

Ø  Banyo termometresi

Ø  Banyo oyuncağı

Ø  Bornoz, havlu


Beslenme malzemeleri

Ø  Önlük

Ø  Mama sandalyesi

Ø  Mama kaşığı

Ø  Biberon

v  PC biberonlar 125ml ve 250ml

v  Su Biberonu

v  Su Biberonu

v  Biberon emzikleri

v  Biberon fırçası

v  Biberon taşıyıcısı çanta

v  Biberon temizleme sıvısı

Ø  Emzik

v  Emzik Bandı ve Emzik Zinciri

v  Emzik kutusu

v  Diş kaşıyıcı


Bebek kıyafetleri


0-3 ay

Ø  Hastane çıkışı

Ø  Pijama takımı

Ø  Tulumlar

Ø  Tek alt ve tek üst kıyafetler

Ø  Eldiven (Yüzünü çizmemesi için evde kullanılacak olanlardan)

Ø  Çıtçıtlı body  

Ø  Yelek

Ø  Hırka

Ø  Patik

Ø  Çorap

Ø  Şapka, bere, atkı

Ø  Bebek Montu


Bebek odası malzemeleri

Ø  Nevresim takımı

Ø  Yastık

Ø  Yorgan

Ø  Çarşaf  

Ø  Kenar koruyucular

Ø  Battaniye

Ø  Pike

Ø  Cibinlik

Ø  Oda termometresi

Ø  Dönence

Ø  Oyuncak sandığı

Ø  Bebek bezi kutusu

Ø  Bakım ürünleri kutusu

Ø  Telsiz – Bebefon

6 Kasım 2017 Pazartesi

Lezzetli ve kabarık pancake yapımı


Merhabalar,
Hafta sonu kahvaltılarında veya ani misafirlerinize yapabileceğiniz lezzetli bir tarifle buradayım. İster sade ister arasına çikolata, reçel veya bal sürerek yiyebileceğimiz lezzetli pancakeler hazırlamak ister misiniz? Bu kolay tarifle sofranıza farklılık getirebilirsiniz. 
Şimdi tarife geçelim...



Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı ılık süt

1,5 su bardağı un

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu


Yapılışı

Önce yumurtaları ve şekeri biraz çırpıyoruz. Daha sonra yağ ve sütü ekleyip bir iki tur karıştırıyoruz. En son un, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz. Güzelce karıştırıp homojen hale getiriyoruz.

Pancake hamurumuz pişmeye hazır.

Krep tavasına çok az sıvı yağ koyup ısınmaya bırakalım. Tava tamamen ısınınca kepçeyle aldığımız karışımdan biraz dökelim ve yuvarlak bir hal almasını bekleyelim. Hamurun üst kısmı delik delik olduğu zaman çevirme zamanı gelmiş demektir. Zaten tavadan rahatlıkla ayrıldığında çevirmek gerektiğini anlayabiliriz. Diğer tarafı da pişirdiğimiz zaman geniş bir tabağa alabiliriz. Mümkün olduğunca pişen pancakeleri üst üste koymayalı ki hamurlaşmasınlar.

Püf noktaları:

·         Malzemeler oda sıcaklığında olsun.

·         Harçtan pişirmek için her alışta karıştırmakta fayda var. Çünkü malzemler bekledikçe çökebilir.

·         Tıpkı kekte olduğu gibi yumurtayı çırpmak güzel sonu sağlıyor.

·         Unu elemek yine pozitif bir hareket.

·         Tavanın sıcak olması şart.

·         Pişirme esnasında üst kısmın delik delik olduğunu görüp sonra çevirmek gerek. Aksi halde sönebilir ve tavaya yapışır.

·         Tavadan ayrılmıyorsa zorlamaya gerek yok. En fazla 5 saniye içinde kendiliğinden tavadan ayrılacaktır.

Bunlar benim naçizane tavsiyelerim ve deneyimlerim diyebilirim. Denemenizi tavsiye ederim. Herkese afiyet olsun.