27 Şubat 2018 Salı

Peliza - Eskilerin Pudingi - Pekmezli Puding - Bebek Pudingi Tarifi

Merhabalar,

Bu yazımda sizlere öyle güzel bir tatlı tarifi vereceğim ki isterseniz kendiniz, isterseniz bebekleriniz için yapabilirsiniz. Tatlı tarifi vereceğim ama içerisinde şeker yok. Tatlandırmak için pekmez kullanacağız.
Öncelikle bu tarifin kaynağını söylemeliyim. Adı peliza. Yöresel bir lezzet olan bu tarifi ben annemden öğrendim. o da babaannesinden öğrenmiş. Yani çok eskilere dayanan bir tatlı. O zamanın pudingiymiş kendisi :) Ben de artık bir yaşını geçen oğlum için değişik lezzetler arıyorken birden aklıma peliza geldi. Benim oğlum muhallebiyi pek sevmiyor. çok çeşitli denemeler yaptım ama pek hoşlandığını söyleyemem. Ara öğünlerde hafif tatlı bir şeylere ihtiyacı olacağı için pelizayı denemeye karar verdim. İçerisinde şeker olmadığı için oğluma rahatlıkla verebilirdim. Tarifimiz şöyle:

Peliza tarifi

Malzemeler

1,5 su bardağı süt
2-3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı pekmez
4 adet ceviz (un haline getirilmiş)

Yapılışı

Önce tereyağı ve unu güzelce kavurdum ama renk değiştirmeyecek kadar. Kavurma işlemi esnasında önce un toplanır. Sonra tekrar toz toz olur. İşte tam bu kadar kavrulması yeterli olacaktır. Un kavururken bir taraftan da süt ve pekmezi bir kasede karıştırdım. Kavrulan unun üzerine dövülmüş cevizleri ekledim ve bir tur çevirdim. Sonra pekmezli süt karışımını yavaşça ekleyerek sürekli çırptım. Yavaş yavaş kıvam almaya başladığında ateşi kıstım ve bir iki taşım kaynatıp altını kapattım. Eğer kıvamı çok yoğun olursa biraz süt veya sıcak su ekleyebilirsiniz.
Peliza tarifi

Ayrıca bu tarifi süt değil de suyla da yapabilirsiniz. Ama ben oğlum için besin değeri yüksek olsun istedim ve sütle yaptım.
Denemenizi tavsiye ederim. Şekersiz bir tatlı ve sağlıklı.
Afiyet olsun.

19 Şubat 2018 Pazartesi

Limonlu Anne Keki-Tepsi Keki


Haftanın ilk gününden herkese merhaba,
Bugün sizlerle bir tarif paylaşmak istiyorum. Herkes küçüklüğünde annesiyle misafirliklere gitmiştir :) Misafirliklerin olmazsa olmazlarından biri de kektir (Bir diğeri olan kısır için tıkla ).
Eskiden öyle süslü püslü kek kalıpları, tart kalıpları filan yoktu. Kek tepsiye dökülürdü. Şöyle ortası şişerdi ve çatlardı...Bir de mis gibi kokusu gelirdi ki...Çocukken annemle misafirliğe gitmemizin en çok aklımda kalan anları bunlar :) Çocuk olmak da böyle bir şey değil mi? Komşunun ekmeği tatlı gelir :) Neyse şimdi tarifimize geçelim...
İşte bu tarif tam da o misafirlik keklerinden. Annelerimizin yaptığı gibi...


Anne Keki

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ+tereyağı karışımı (isteğinize göre değiştireblirsiniz)
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 limonun kabuğu ve yarısının suyu
Aldığı kadar un


Tepsi keki
Yapılışı

Önce yumurtalar ve şeker iyice çırpılır. Yumurtaların ve diğer tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmeli. İyice çırpılan karışıma yağ ve yoğurt eklenerek karıştırılır. Sıvı karışım homojen bir hale gelince un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir. limon kabuğu rendesi ve limon suyu da eklenerek üzerine katlaya katlaya karıştırılır. Yağlanmış en unlanmış tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında 30 dakika pişirilip kontrol edilir. 10 dakika kadar daha pişirilerek fırın kapatılır. Buyrun size mis gibi anne keki...
Afiyet olsun.

14 Şubat 2018 Çarşamba

Ev Yapımı Puding ile Bisküvili Pasta Yapımı


Merhabalar,

Bu yazımda sizlere çok kolay ve lezzetli bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Bisküvili pastayı herhalde pek çoğumuz yapıyoruz am ben pudingi hazır almıyorum ve evde yapıyorum. Artık benim yazılarımı okuyanlar ve takip eden arkadaşlarım bilirler ki hazır ürünlere karşı elimden geldiği kadar hassas davranmaya çalışıyorum. O yüzden size evde yapabileceğiniz ve elinizde olan malzemelerle hazırlayabileceğiniz puding ile yapılacak bir bisküvili pasta tarifi vereceğim. Aslında puding için birkaç tane tarifim var. Ben dün evde bulunan malzemelerle en basit şekliyle yaptım ve çok da lezzetli oldu. Şimdi tariflere başlayalım...
Bisküvili pasta


1.tarif için malzemeler

3 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya
1 paket pötibör bisküvi

1,5 yemek kaşığı kakao


2.tarif için malzemeler

3 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı un + nişasta karışımı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

1 paket pötibör bisküvi
1,5 yemek kaşığı kakao

3.tarif için malzemeler

3 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı un + nişasta karışımı

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

1 paket pötibör bisküvi
1,5 yemek kaşığı kakao

Ben dün bu tariflerden birincisini yaptım. Evde nişasta yoktu ve tamamını undan yaptım. Emin olun hepsi denenmiş ve çok güzel olmuş tarifler.



Hazırlanışı

Tüm toz malzemeler (vanilya) karıştırılıp üzerine süt ilave edilir.
Puding yapılışı

Eğer yumurtalı tarif uygulanacaksa karışımın altı açılmadan iyice çırpılır ki yumurta sıcakta pişmesin. Daha sonra karışım kaynayana kadar karıştırılır.
Puding yapılışı

Kaynadıktan sonra tereyağı ve vanilya eklenerek altı kapatılır. İyice çırpılarak puding tamamlanır.
Puding yapılışı


Bisküvileri istediğiniz gibi seçebilirsiniz. Eğer çok sert bir bisküvi ise süt veya kahve ile ıslatabilirsiniz.
Bisküvili pasta yapılışı
Bisküvili pasta yapılışı


Ben bir kat bisküvi bir kat puding şeklinde üç katlı pasta elde ettim. Küçük borcam tepsi için tam ölçüsü budur. şekillerde de görebileceğiniz gibi bir katta 6 tam, 3 yarım pötibör bisküvi sığacak büyüklükte ve 4 kişi için tam yeterli miktarda. bazen tariflerin kaç kişiye yeteceğini kestiremiyoruz. o yüzden açıklamalı yazmak istedim:)
Bisküvili pasta



Afiyet olsun.